日志
搜索

牛奶香菜包

温暖sunny 发布于 2013/1/3 11:25
       这款面包还是用肠仔包的面团做成的,真佩服自己用手揉了这么一大团面。依旧是比较有咬劲的一款面包。

原料:
面团部分 高粉500克  盐5克  糖100克  酵母3克  黄油50克  奶粉20克  鸡蛋50克  水250克左右 
馅料   香菜末10克  黄油50克  牛奶15克
做法:
1.将高粉、盐、酵母、奶粉、砂糖放入盆中搅拌均匀。
2.加入鸡蛋、水揉成表面稍微光滑的面团。
3.加入黄油继续揉匀。

4.将面团揉至能拉出膜的状态,感觉手揉的面要想拉出漂亮的薄膜很难啊。
5.将面团盖上保鲜膜发酵1小时。
6.将发酵好的面团拍出气体。
7.将拍好气的面团分成4份,揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。

8.将松弛好的面团分成60克一份

9.将60克面团用擀面棍擀开。

10.将面团由上而下卷成棍形。

11.将卷好的面团排入烤盘,二次发酵。

12.发酵的同时制作馅料,将香菜黄油拌匀后加入牛奶,充分拌匀后做成香菜牛奶馅。

13.在醒发好的面团上涂上蛋液。

14.在面团表面划一刀,将馅挤在刀口上。

15.放入烤箱,180度烘烤15分钟,出炉。

 

下一篇

温暖sunny的日志

美食天下首页