新年，我们这的习俗是吃饺子。1月1日是回婆家吃的。妈妈家特意推迟了一天，在1月2日包饺子。只因为，等我们过去一起吃。妈妈包的是荠菜，白菜，猪肉馅，非常鲜香。在这冰天雪地里她哪来的荠菜？问了，才知，是她秋天时在小菜园里撒种子特意种的，嫩时挖起，焯熟后，一包包的冰冻起来。这样，在冬天，也可以吃到鲜香的荠菜饺子了。
我的这个荠菜锅贴，是在春天荠菜正鲜美时做的。婆婆老家的亲戚，每年春天都会给我们挖点送来，挑着都是长着长长的根，粗粗壮壮的。
我配了肉馅，做了锅贴，当然，里面少不了与它最对味的韭菜、
所用材料：
1、荠菜。
2、肉馅、鸡蛋、料酒、胡椒粉、糖、盐、酱油、芝麻油
3、韭菜
4、面团
具体做法：
5、将荠菜焯熟过凉挤净水份。
6、肉馅加入鸡蛋，料酒，胡椒粉、糖、酱油向一个方向搅打上劲后，加入切成末的韭菜，荠菜，加芝麻油、盐调匀。
7、面团搓成长条，切成小段，擀成剂。
8、将肉馅放在剂上。
9、中间部分对折捏紧，做成锅贴。
10、锅中放少许油，入锅贴煎至底部起壳。
11、倒入没过锅贴三分之一的水，盖盖煮一下。
12、至锅中水尽，倒入水淀粉，再烧一下起壳关火出锅。
用简单的食材做简单的美味，我一直在努力着。
日志
