红红火火迎新年---龙虾烩面

材料：小龙虾2个（约3磅），台湾油面适量，鸡汤1碗半，姜1小块，葱3根，盐1/4茶匙，玉米淀粉4大匙，淀粉水少许（1茶匙太白粉+2大匙水），油3碗（实用1大匙）。
1. 龙虾刷洗干净。

2. 在龙虾尾上2节的地方用刀剁开。

3. 拿起把尿放干净。

5. 虾钳用锤子锤裂。
6. 处理好的龙虾撒上玉米淀粉，拌匀，让每块都沾上薄薄的粉。
7. 锅放油烧热。（要看油温够不够，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了。）

8. 分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可。

9. 炸好的龙虾沥油。
10. 准备好姜葱。
11. 把水烧开，放入干面煮至透心。
12. 把面捞起过凉水，(要用纯净水，比较卫生。）拌入少许油防粘。

13. 把面码在碟子里。
14. 姜切片，葱切葱花。
15. 炒锅放入1大匙的油烧热，把姜，葱白爆香。
16. 把龙虾放入翻炒几下。

17. 放入1碗半鸡汤煮约3-4分钟。
18. 撒上剩余的葱花，放少许盐调味，倒入淀粉水勾个薄芡。
19. 把龙虾放在面上，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可。

鲜美的龙虾面，小孩吃撑了。