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桑葚炖山药——利用好天然染色剂

A苹果小厨 发布于 2013/1/3 16:54

这是春夏之交时做的一道甜汤。那时,正是紫色桑葚上市的时节。

煮好的桑葚糖水,记得我用它搭了不少东西,这个山药,就是其中一道。

神奇的染色剂,将原来色白的山药,染成了黑紫的色,甜甜的。

所用材材:
桑葚 白糖 冰糖 山药
具体做法:
1、桑葚充分洗净。
2、沥水后加糖腌渍出汤汁。
3、将桑葚连汤汁一起倒入锅中,大火煮开,加入冰糖再煮一会。
4、煮到桑葚熟透关火。

5、倒出一部分汤汁在锅中备用。
6、山药切成小块。
7、放入汤汁中,大火煮开转中火慢煮。
8、至山药熟透关火。

用简单的食材,做简单的美味,我一直在努力着。
 
 
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