草莓上市的季节又到了
大爱超美的我
变着花样吃草莓
这么冷的天
单让我吃草莓是该有多冷啊
蛋糕表面酥脆
内部柔软
酥草莓蛋糕做法:
配料:
蛋糕配料:黄油50克、糖粉25克、鸡蛋半个、盐0.3ml(一点点)、低筋面粉35克、泡打粉1.2克、草莓50克
酥皮配料:黄油12克、糖粉12克、高筋面粉12克
模具:小蛋糕模1个
过程:
1、酥皮配料中的黄油软化,加入12克糖粉,12克高筋面粉揉成面团,把揉好的面团放入冰箱冷冻室至到冻硬;
2、蛋糕配料中的黄油50克软化后加入糖粉、盐,用打蛋器打至颜色发白,体积本大;
3、分2次加入蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次;
4、搅拌好的黄油筛入低筋面粉35克和泡打粉1.2克,翻拌均匀;
5、把草莓洗净,切成大块;
6、冻好的酥皮料用刨丝器刨成丝;
7、将4中拌好的面糊倒入模具,放上草莓稍微搅动,是草莓分布较均匀些;
8、将酥皮碎撒在蛋糕面糊上,放入预热好的烤箱中层,180度,表面上色后移到烤箱下层,上下火150度,一共烤25分钟左右。
注:
1、烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱来做相应调整;
2、酥皮一定要冻硬了再刨丝,不然比较难刨成丝;
3、模具随意、量可以少为增加些;
4、酥皮中的黄油只需要软化即可混合糖粉和高筋面粉。