草莓上市的季节又到了
大爱超美的我
变着花样吃草莓
这么冷的天
单让我吃草莓是该有多冷啊
蛋糕表面酥脆
内部柔软
酥草莓蛋糕做法：
配料：
蛋糕配料：黄油50克、糖粉25克、鸡蛋半个、盐0.3ml（一点点）、低筋面粉35克、泡打粉1.2克、草莓50克
酥皮配料：黄油12克、糖粉12克、高筋面粉12克
模具：小蛋糕模1个
过程：
1、酥皮配料中的黄油软化，加入12克糖粉，12克高筋面粉揉成面团，把揉好的面团放入冰箱冷冻室至到冻硬；
2、蛋糕配料中的黄油50克软化后加入糖粉、盐，用打蛋器打至颜色发白，体积本大；
3、分2次加入蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次；
4、搅拌好的黄油筛入低筋面粉35克和泡打粉1.2克，翻拌均匀；
5、把草莓洗净，切成大块；
6、冻好的酥皮料用刨丝器刨成丝；
7、将4中拌好的面糊倒入模具，放上草莓稍微搅动，是草莓分布较均匀些；
8、将酥皮碎撒在蛋糕面糊上，放入预热好的烤箱中层，180度，表面上色后移到烤箱下层，上下火150度，一共烤25分钟左右。
注：
1、烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱来做相应调整；
2、酥皮一定要冻硬了再刨丝，不然比较难刨成丝；
3、模具随意、量可以少为增加些；
4、酥皮中的黄油只需要软化即可混合糖粉和高筋面粉。
日志
