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椰香南瓜派

yoyochen
2009/10/28 18:04

      有阵子没上西点了,妞忙着补秋膘去了,补补秋膘,补好了好过冬,多长一层天然的保暖内衣,这个冬天不会冷。 大笑 

      十月份看来真是个好季节,大家接二连三的忙着过生日。先是俺家老公生日,接着寄忧MM生日,再接着鸟儿JJ生日,接二连三的喜事,俺乐的屁颠屁颠的。

    昨天俺跟ANDYCAT聊天,那妞不知道从哪里打听到的,说是十月份生的人聪明,还说十月份生的很容易就是美女OR帅锅,还有出国缘。我说俺家老公咋就那么帅锅呢?俺给总结了,就是命好,俺后悔啊,后悔咋就那么早跑俺娘肚子里去呢?要不俺也跟俺娘商量商量,再进去一次,然后也挑在十月份把俺弄出来?后来想想还是算了吧,估计俺要是跟俺娘一说,铁定一顿痛骂,俺咋就那么不懂事捏?对吧。所以俺比较乖,还是不说为妙。

    俺家领导出差,俺乖乖的到11点的时候把俺的MSN从联机改为脱机,俺不想俺家领导为了俺这个不长进且不长记性的操心啊,就让俺自生自灭吧,俺乐不颠的继续上着俺的网,继续着俺的胡吹乱侃。

    想着玩烘焙也有一年了,期间虽有断断续续,但是也走到了今天,不敢说俺的造诣咋样。但是随便折腾些面团,做点小点,俺还是可以应付的。可是俺家领导为啥总是逗俺呢?俺初步估计,逗俺,他肯定觉得很开心,又或者俺生气的样子很可爱? 害羞 总是逗俺说俺馋,俺一再强调,俺玩烘焙纯粹是享受,纯粹是喜欢折腾,而不是为了吃。(不过这也是实话,俺做的多,吃的少,俺就像那牛一样。俺是随便给点阳光,俺就屁颠屁颠的做牛做马的伺候俺的领导)。

    再次发出警告,妞玩的是心情!!某个不自觉的,喜欢逗俺的,小心你的屁股!!

    此处为分割线哈。

    说道南瓜派了,俺比较喜欢南瓜,不喜欢南瓜的,做这个吃,估计也没问题,南瓜的味道不会很重,有淡淡的椰汁的味道,很不错的,如果又不喜欢南瓜,又不喜欢椰汁的,那俺就不知道捏。

  

分量:一个6寸的派

配料
派皮:低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄8克,水25克,盐1克
派馅:煮熟或者蒸熟的南瓜125克,椰汁(我没有椰浆粉了,有椰浆粉的可以用椰浆粉加水调和)110ML,椰蓉或者椰丝25克,糖30克,鸡蛋1个
烘焙:中下层,190度烘烤十分钟后,调为170度烤焙直到派馅凝固。

 

过程
派馅的制作
将南瓜去皮煮熟或者蒸熟,用勺子压成南瓜泥,加入椰汁110ML,椰蓉或者椰丝25克,糖30克,鸡蛋1个搅拌均匀。

此处可以放入搅拌机中,可是俺比较懒的清洗搅拌机,就用勺子摁了,感觉一样滴。

南瓜派的制作
1、面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油。
2、搓成粗玉米粉的状态。
3、将蛋黄、水、盐混合均匀
4、把混合好的蛋黄水倒入第2步的面粉中
5、轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上,至少一小时啊

6、冷藏好的面团取出,擀成薄片。

7、把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断。
8、在派盘底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起。
9、派皮松弛10分钟左右,倒入馅料,8分满。烤箱事先预热到190度,烤十分钟以后,调成170度,烤到派馅凝固。

烤好后,在表面撒一些椰丝装饰。

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