学做烘焙是很久以前的事情了，一次无意当中翻看了一本烘焙入门的小册子，那令人垂涎欲滴的精美照片，撩拨了我心中的那根敏感的神经———原来“秀色可餐”说的不是美女呀。从此，从跃跃欲试到采购工具，从一次次失败到潜心琢磨再到成功，看到做出的面包、蛋糕被家人、同事一抢而空，竟然从中找到了别样成功的喜悦。从此一发不可收拾了。
这次的蛋糕卷出自《六星级蛋糕卷》的配方，稍作了修改，已经做了很多次了，一直是我家闺女的最爱，是不是你的最爱呢？
【原料】：鸡蛋 白砂糖 色拉油 鲜牛奶 泡打粉 可可粉 淡奶油 芒果酱 黄桃果肉
【配料】：（长帝25B烤盘）1、蛋白：135g 白砂糖：75g
2、鲜牛奶：60g 色拉油：60g
3、低筋面粉：70g 泡打粉：1.5g
食盐：1g
4、蛋黄：75g
5、色拉油：15g 可可粉：12g
馅料：
芒果酱：85g 淡奶油：150g
黄桃果肉：1片
【做法】：1、先将牛奶加热与色拉油拌匀成乳化状态；
2、再加入过筛两遍的低筋面粉、泡打粉、食盐；
3、加入蛋黄拌匀；
4、白砂糖分三次加入蛋白，打发至湿性发泡
5、加热色拉油，与可可粉拌匀
6、烤箱预热，混合面糊后，分成两份，其中一份加入混匀的可可粉油；分别放一次性裱花袋，剪小口，在铺好烘焙纸的烤盘内按照斜纹挤出蛋糕糊和可可糊，要有耐心，把所有的面糊挤完后，轻微的震荡一下烤盘，放入烤箱上层，160℃，15~20分钟
7、烤好后拿出来，迅速反面，冷却。蛋糕片就完成了
馅料制作：
1、打发淡奶油
2、拌入芒果果酱（因为我的果酱是自制的，本身已经含有糖份，所以馅料不再另外加糖）
3、拌入黄桃果肉丁
4、涂抹馅料
成品
1、将涂抹好馅料的蛋糕体卷起来，一定要卷紧，最好用胶带将裹在外面的烘焙纸粘一下；
2、放在冰箱冷藏室过夜；
3、拿出来打开，用厨师刀沾热水后，切割（这样可以防止馅料粘附），成品就好喽。
很漂亮是不是？关键纯天然也有营养。
