天气渐渐滴变冷了，越来越有冬天的气息了。连续三天了，气温都在十度以下。市场里的海鲜品种越来越稀少了，现在就这样了，等到过节时，岂不是要物以稀为贵了？
前几天放假，较有空，就选了一只猪手（是猪前腿），折腾了两个多小时，才把猪手搞定。用来美容的夹子，偶买回来是用来挑猪毛滴，真的是好用哦，不信的亲们，可试下。哈哈！
这个猪手，偶用了三听可乐当水煮（以后用两听就行了，一听有330毫升），感觉量用得有点过了，害得偶调了好几次味，才总结出这篇日志，这是在偶实践的基础上，加以总结的经验了。
这个火锅，主要是用汤汁来烫点菇类的、清菜，再煨个小鹌鹑蛋。这个清菜用的是苋菜，很好吃，菇类的是蟹味菇和白玉菇，这两种菇烫下也好吃，烫海鲜呢，偶试下觉得不大好，也许各人口味不一，有人觉得好也是有滴。哈！这汤汁味很浓郁，还得再煮一小锅清汤，若是喝点饮料也行。
看看这火锅会不会觉得有点腻了，偶中午尝了后，觉得不会油，喜欢吃肉的更是不会介意了。
火锅用食材：猪手一只，栗子300克，大海虾四只，蟹味菇、白玉菇少许，鹌鹑蛋适量，苋菜500克，香菜少许。
配料：红尖椒一个，可乐三听，桂皮一段，八角一个。
调料：李锦记红烧汁三汤匙，味事达酱油四汤匙，盐两茶匙，白酒一汤匙。
步骤如下：
1.鹌鹑蛋洗净后，加适量冷水，煮六分钟后关火再焖一分钟后，倒掉热水，冲入冷水，剥壳洗净备用。
2.蟹味菇和白玉菇泡下清水洗净滤干。
3.栗子洗净，海虾也洗下就行。
4.洗好的苋菜，这个菜用来烫汤汁很嫩很好吃。
5.猪手和可乐准备好，猪手倒入干锅中，炒出血水，看看锅是干的，炒到这样就行。
6.加白酒、红烧汁和酱油，小煮一会儿再加可乐。
7.可乐没过猪手，刚开始会有好多泡沫，再煮一会儿就没了。
8.加入桂皮和八角，再加盐，然后盛入砂锅中煮。
9.开大火煮滚后转小火煮80分钟后再加栗子，再煮二十分钟后关火。
盛在小火锅中，再加上切好的红尖椒，点上酒精就可上桌了。喜欢吃辣的，可加几个干辣椒，偶倒了点甜辣酱当蘸料。
这就是偶的美食梦想：美食天天做，天天有美食。不断尝试新口味，争取做出更好的美味。
