----------------------------------------------------自制沙琪玛--------------------------------------------------
沙琪玛
原料：（量比较多，建议减去一半的量）
面粉500克，鸡蛋5个，白糖350克，麦芽糖150克，黄油50克，水350克，黑芝麻20克，葡萄干100克
作法：
1，面粉放容器中，打入鸡蛋
2，和成面团，包上保鲜膜饧30分钟
3，饧好的面团擀成薄片（可以分成几份擀）
4，表面撒上一层淀粉后，将面片卷在擀面杖上
5，用刀从中间划开
6，切成细条
7，抖散备用
8，锅内倒适量的油烧热后，抓一小把下入油锅（炸熟后会蓬松，一次少炸一些）
9，炸至表面微黄后捞出沥油
10，另起锅，倒入水和白糖小火熬制
11，白糖溶化后加入麦芽糖
12，最后加入黄油
13，一直小火熬至用勺子倾倒能拉出糖丝后关火
14，快速将面条，芝麻，葡萄干倒入锅内，翻炒均匀，面条上都裹上糖浆
15，倒入铺了油纸的烤盘中，表面再盖上一层油纸，戴上隔热手套，用力压平实
16，静置定型（这个量比较多，还用了一个圆型容器）
17，切块即可食用（最好用有锯齿面包刀切）
日志
