日志
搜索

草莓派

萧丫头 发布于 2013/1/4 22:49
我的美食梦想很简单
可以开一家手工甜品小店
店面不求大
只求每天开开心心的做自己的爱干的烘焙
给别人带去开心
和美味的小甜点
让梦想起航吧,加油加油……

我是有多爱草莓的啊
又来上草莓的了
各种爽歪歪啊
表皮是酥松
内陷柔软
草莓派
材料:
派皮:低筋面粉100克、黄油40克、细砂糖10克、水33克
内陷:草莓150克、鸡蛋25克、细砂糖25克、牛奶40克、黄油20克、高
筋面粉10克、盐四分之一小勺(1.25ml)
酥粒:杏仁碎25克、细砂糖10克、高筋面粉30克、黄油20克
做法:
1、备好材料,黄油软化后加入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不
断揉搓,混合到像玉米粉的样子;
2、混合好的面粉加入水,揉成面团,放在案板上松弛15分钟,再用擀面
杖擀成薄片;
3、擀好的面片盖在派盘上,用手轻压使其和派盘贴合在一起;
4、用擀面杖擀去派皮多余的边;
5、弄好的派皮做好后放一边待用;
6、草莓洗净切成小丁备用;
7、黄油隔水融化后倒入牛奶和细砂糖、盐搅拌均匀,再加入高筋面粉,
用打蛋器打至混合均匀;
8、倒入鸡蛋搅拌均匀,再加入切好的草莓丁;
9、在派皮上用叉子多插一些小洞,防止烘烤时底部隆起;
10、制作酥粒,黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀,再倒入面粉和杏仁碎
混合均匀;
11、将草莓液倒入派中,在撒上酥粒;
12、把派盘放入预热好的烤箱,中层180度烤40分钟左右,烤到酥粒边金
黄色,内陷凝固。

注:
1、多余的派皮可以做饼干,烤箱烘烤下既可,看自己条件定哈;
2、酥粒如果太软可以放到冰箱先冰硬了,再揉成碎;
3、派皮可以擀的薄些,这样底部会比较容易烤熟;

下一篇

萧丫头的日志

美食天下首页