司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
材料：
黑麦粉25g 低筋面粉50g 糖粉22g 黄油20g 朗姆酒渍综合果干35g 泡打粉1/2小勺 牛奶22g 鸡蛋10g 盐一小撮
1.低粉和泡打粉、盐混合过筛，
2.把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
3.在面粉里加入打散的鸡蛋、牛奶。
4.揉和成面团。
5.倒入浸泡好并滤干的综合果干，轻轻揉30秒，均匀分布在面团里。
6.用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的长方形面片
7.用模具压成型
8.将切好的排在烤盘上，表面刷一层全蛋液
9.200度 15分钟
