我的美食梦想很简单也很甜蜜
可以开一家手工甜品小店
店面不求大
只求每天开开心心的做自己的爱干的烘焙
给别人带去开心
和美味的小甜点
南瓜辫子包做法:
材料:高筋面粉250克、南瓜粉15克、牛奶140克、蛋液30克、细砂糖35克、酵母粉4克、盐3克、黄油35克
配料:蛋液、杏仁片、小蛋糕模
做法:
1、牛奶加入酵母温热至30度,放置5分钟,使酵母活化;
2、除黄油以外其他材料全部加入面包机,机器揉面20分钟;
3、再加入室温软化的黄油继续揉至完全阶段,就是出膜,一般40分钟的样子;
4、揉好后盖上温暖的湿布发酵到2-3倍大;
5、将发好的面团排气均匀的分成9个面团,盖上保鲜膜醒15分钟;
6、醒好的面团排气揉成长条形状;
7、整形成辫子状,放入模具,放在温暖处发酵至模具8-9分满;
8、刷上蛋液撒上杏仁片,放入烤箱中层175度35分钟的样子。
注:
1、表面上色后加盖锡纸继续烤,可以防止上色过深;
2、这里使用的模具是小的蛋糕模;
3、烤箱温度根据自己情况调整。