从小就爱吃豆制品，在我们老家，黄豆可以做很多种花样：水豆腐，千丈，臭豆腐卷，豆渣坨，豆油皮，豆腐脑.......而每种吃法也各家不同，这个也是中国美食的博大精深吧。
那天看非诚勿扰，主持人孟飞说到豆腐:在外国人眼中，中国的豆腐很神秘，他们把豆腐当做养生食物，而且还买得很贵
。呵呵！也只有中国人的智慧才能把黄豆发挥得如此淋漓尽致。
1.准备材料：白豆腐一块，葱2条，肉泥200克（肉泥加适量的盐，蚝油，一勺清水搅匀后加入一小勺生粉，顺一个方向搅3-5分钟，最后加入少许葱花即可）
2.豆腐切块，稍微大块一点，并用勺子在中间挖个洞，不要挖穿了。
3.把肉泥填在豆腐中间。
4.平底锅烧热后，放入豆腐，保持中火慢煎。
5.底部煎至金黄后翻面继续煎至上面也金黄。
6.准备半碗芡汁：适量的蚝油加生抽加生粉加清水调匀即可。
7.2面都煎好后，倒入芡汁，继续中火慢慢收汁（试下味道，如果不够味的话可以适量加点生抽）。
8.汁收得差不多后，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
豆腐选稍微硬一点的，嫩豆腐容易散，挖洞的时候注意不要挖穿了。
煎的时候不要用大火，容易糊。
