营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅

 

 

今年参赛的第五个火锅，前面已经做过了鲜香嫩滑的鱼片火锅，汤浓肉香的猪排火锅，中西合璧的红酒牛肉火锅和充满异域风情的咖喱火锅，再奉上一道有着鲜，香，补三大特色的筒骨海鲜火锅。

 

众所周知筒骨汤营养丰富，它含有大量我们需要的钙，磷，胶原蛋白和丰富的骨胶原，常喝筒骨汤不仅有利于骨骼的生长还可以保持皮肤弹性，增强身体免疫力有着滋补养身的功效，用这个滋补的汤底涮烫海鲜配菜后，好喝的筒骨汤除了香醇绵长之外又多了一丝鲜美清甜，最最诱人的还是大根筒骨中间爽滑的骨髓，女儿最爱就是用吸管先吸出骨髓，再喝上一碗鲜美的筒骨汤，浑身热呼呼的再开始慢慢享受火锅的乐趣。

 

 

 

看到整条骨髓了吗，很诱人呢

 

 

筒骨海鲜火锅

 

火锅材料：筒骨二根，甜玉米一根，姜一块，小葱一小把，盐适量。

火锅配菜：鲜虾，鱿鱼，鱼丸，虾丸，龙虾棒，蟹肉棒，金针菇，香菇，生菜适量。

酱料材料：生抽，芝麻酱，拌饭酱，鸡精，芝麻油，小葱，青椒红椒碎，熟芝麻各少许。

 

做法：

 

1.       准备材料，筒骨洗净剁成大段。

2.       玉米切块，姜切片，葱洗净后打结。

 

3.       砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨。

4.       大火烧开持续煮2-3分钟，将血沫用滤网完全去除干净。

 

5.       将玉米，姜片，葱结加入锅中一起煮开。

6.       煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右。

 

7.       炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底就做好了。

8.       鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀，开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出，和其他火锅配菜一起上桌即可。

 

Tips:

1.    酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。

2.    筒骨汤底炖的时间较长，水要一次性加足。

3.    葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了。

4.    火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。

5.    鱿鱼焯烫的时间不要太长，颜色发白微微卷曲就可以捞出再放入火锅中涮烫就可以了。