好多年前听说羊芹细的时候并不知道是什么东西，后来才知道是一道菜。现在说到羊芹细，大多数的徐州人都知道是什么了，尤其是爱吃羊肉的人更是喜欢这道菜。
不过，最初是从哪儿传来的或者说是谁发明的是不得而知了，但我想，发明这道菜的人肯定是因为家里就这几样了，一起炖炖吃算了，后来才发现，这竟然是一道颇受欢迎的菜吧。不是有好多的菜都是这么发明出来的么。
看到这儿您也许也在想羊芹细到底是个什么菜呢？其实就是羊肉，芹菜和粉丝，粉丝我们这儿也叫细粉，所以叫羊芹细。
人们习惯于冬天吃点羊肉以滋补肾阳，可是光吃羊肉也不行啊，有时候会加点粉丝炖在一起，这道菜最漂亮的地方是加入了芹菜，即解了羊肉的腻，又因为增加了芹菜的香而使得羊肉更鲜美了，有种清爽的感觉。
这道菜需要的原料很家常，做法也简单，但味道却很好。
食材主料：熟羊肉一斤，芹菜二棵，粉丝一握。
辅料：葱，姜，蒜，干红椒，辣椒油。
做法：
1：粉丝，芹菜提前洗净，羊肉切成片或者块。
2：炒锅加油，下葱姜蒜和干红椒煸香。
3：加入煮羊肉的汤和切好的羊肉。
4：加入粉丝炖到粉丝柔软。
5：加入芹菜，盐调味继续炖3分钟。
6：喜欢吃辣的，加入辣椒油。
