徐州这边人吃烙馍久已有之，烙的馍韧性大，压饿，卷上干焅鱼或者塌成菜盒子都是美味。
可是老人和小孩或者牙口不好的人吃这个就不行了，咬不动，累牙，
这蒸烙馍就不一样了，筋道中透着软和，卷上菜那更好咬了，喜欢烙馍的人有了另一种选择以慰乡情。
原料：面粉，盐少许，清水适量。
做法：
1：把面粉加入盐和水和成软硬适中的面团和。
2：和好的面团醒15分钟后揉成光滑的面团，把面团搓成粗长条，切成比饺子剂子大点的剂子。
3：把剂子加薄面，按扁，尽量的擀圆擀薄。这步我借用了以前的图片。
4：锅中烧开水，放蓖子，不用放屉布，直接放入擀好的烙馍，盖上锅盖，改成中小火。半分钟后，擀好另一个，接着放，直到全部擀完放入锅中，盖好盖子后改大火蒸3分钟。
5：揭开锅盖，把饼全部取出来。不用担心这么厚会粘起来，一张张的很好揭开。
6：一张张叠好，用带盖的容器装好，以免干了。
看看，这薄度，比纸还要薄吧，看得见下面的字么？
卷上菜，咬一口，柔韧之中透着股子面香。
