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枣泥蛋糕

萧丫头 发布于 2013/1/5 20:11
我的美食梦想
不需要华丽才词藻
只需要一个梦想的空间
爱分享爱自由
开家悠闲的小店
面积不大
闲居在此做做自己的小烘焙
每天开心的干着有趣的事儿
买点手工小甜点
给别人带去开心和甜蜜

冬天里来点补的
枣泥蛋糕
枣泥是事先做好的

做法是:
将红枣洗净去核,加入搅拌机中,加少许水搅碎
放入不粘锅中炒去一些水分即可
枣泥蛋糕做法:
材料:鸡蛋3个、红枣泥130克、低筋面粉110克、红糖60克、牛奶20克
、玉米油80克、桂圆肉50克
模具:6寸圆模一个
制作过程:
1、备好材料,鸡蛋打入无油无水的搅拌盆中;
2、低筋面粉过筛备用;
3、搅拌盆隔40度左右的热水浸泡片刻,倒入全部的红糖;
4、用打蛋器低速打至粗泡,后转高速;
5、鸡蛋打至拎起打蛋器可以有纹路,纹路可保持一会;
6、加入红枣泥,用打蛋器打匀;
7、混合好的枣泥蛋液加入低筋面粉,有用切拌的方法将面糊拌匀;
8、油和牛奶混合均匀倒入面糊中;
9、用刮刀切拌的方法拌匀,拌好的面糊倒入模具中,稍微震动几下;
10、表面撒上桂圆粒,放入预热好170摄氏度的烤箱中,烤30分钟左右。

注:
1、烤箱温度及时间根据自己的烤箱脾气调整;
2、全蛋坐热水浴更容易打发,全蛋一定要打发次才能是烤出来的蛋糕比
较好;
3、牛奶可以换成水;
4、枣泥的最好多炒掉一些水分。
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