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在群里和逗妈一起磕作业，在逗妈做这个之前，我从来都没听说过“浮岛”这个名字，乍一看到觉得这个名字很是奇怪。。。后来专门查了查，发现日式甜品中，奇怪的名字太多了，所以对于这个“浮岛”也就见怪不怪了。
看介绍中的日式甜品，多数都是非常精致漂亮的，花和动物都是他们的取材对象。
记得以前公司的日本客人，来中国出差都会带盒装点心过来，我们一般也就能一人分一小块而已，味道现在已经记不清了，但是那份精致却深刻的留在了印象中。
而今天的这款“浮岛”，只是众多日式和果子中的一个小小分支而已，做法相对简单，材料也很常见，不需要什么特殊工具。
再稍微普及一下，一般说到的“和果子”，就是带着纯粹的和风味道的蛋糕、点心、饼干等，而我们通常意义上说的西式蛋糕被他们称作“洋果子”，呵呵，很有趣的叫法吧~
材料：（约5杯）
A：熟黄豆200g，细砂糖20g，水适量
B：苹果120g，葡萄干60g，细砂糖20g，水40g
C：大米粉30g，蛋黄2个，蛋白2个，细砂糖30g，白醋几滴
做法：
1. 将煮熟的黄豆用搅拌机打碎后过筛;（图1~5）
2. 加入A中的糖和适量水小火熬成浓稠的糊状，晾凉备用；（图6~7）
3. 将苹果去皮去核后切小丁（图8~9），取120g加入B中的糖和水使用小火熬煮（图10），熬至苹果微微发黄倒出（图11~12），沥出的汤汁浸泡葡萄干（图13），备用；
4. 将蛋黄加入黄豆泥中，搅匀；（图14~15）
5. 在蛋白中加入几滴白醋（图16），用打蛋器打至粗泡后加入C中1/3的糖继续搅打（图17），打至细腻小泡状后再分两次加入细砂糖，最后打发至干性发泡状态（图18）；
6. 取1/3打发好的蛋白，放入黄豆蛋黄泥中（图19），翻拌均匀（图20）然后倒回蛋白盆中（图21），与剩余的2/3蛋白一起翻拌均匀（图22）；
7. 筛入大米粉（图23），翻拌均匀（图24）；倒入苹果丁和泡好的葡萄干（图25），拌匀后倒入纸杯中（图26~27），放入上汽的蒸锅中以中火蒸约20分钟即可（图28~29）；
P.S.
1. 建议黄豆使用高压锅去煮，煮的软一些再过筛比较容易，不过需要注意不要煮的太过，否则下一步熬煮的时间会需要很久；我和逗妈没有使用高压锅，过筛过的手都快废了，我家的筛子也因此报销了；
2. 蒸的过程几乎不会长高，所以将面糊倒入纸杯中时可以直接倒至9分满（完全倒满的话，挪入蒸锅的过程可能会洒出来）；
3. 纸杯尺寸：底径6cm，高5.5cm；
**我的美食梦想** 其实很简单，就是想有一家自己的小店，不为赚钱，只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食，再看着喜欢的人一口口吃光，那就是最幸福的事儿了。。。
