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豆沙蘑菇包

萧丫头 发布于 2013/1/6 09:49
 
我的美食梦想:
不需要华丽才词藻来形容她
只需要一个梦想的空间
爱分享爱自由
开家悠闲的小店
面积不大
闲居在此做做自己的小烘焙
每天开心的干着有趣的事儿
买点手工小甜点
给别人带去开心和甜蜜
 
豆沙蘑菇包做法:
材料:高筋面粉250克、南瓜粉15克、牛奶140克、蛋液30克、细砂糖35克、酵母粉4克、盐3克、黄油35克
配料:豆沙馅适量、椰丝适量、蛋液少量、2寸蛋糕模
做法:
1、牛奶加入酵母温热至30度,放置5分钟,使酵母活化;
2、除黄油以外其他材料全部加入面包机,机器揉面20分钟;
3、再加入室温软化的黄油继续揉至完全阶段,就是出膜,一般40分钟的样子;
4、揉好后盖上温暖的湿布发酵到2-3倍大;
5、将发好的面团排气均匀的分成9个面团,盖上保鲜膜醒15分钟;
6、醒好的面团排气揉成圆形压平包入适量的豆沙馅;
7、整形后放入模具,放在温暖处发酵至模具满;
8、刷上蛋液撒上椰丝,放入烤箱中层175度35分钟的样子。
注:
1、表面上色后加盖锡纸继续烤,可以防止上色过深;
2、这里使用的是2寸的蛋糕圆模,比较小巧的一个;
3、烤箱时间及温度根据自家情况做相应调整。
 
 

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