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食材：排骨、土豆、豆豉、酱油、料酒、盐、温开水、保鲜膜
步骤：
1、准备好上述所需要食材
2、舀出两勺豆豉，用刀切碎，为了更好入味
3、排骨放入开水中焯去血水，去腥味。洗净盛在容器内，加入切碎的豆豉
4、加入适量的食用盐
5、再加入一勺老抽
6、倒入两大勺料酒
7、戴上一次性手套，拌均匀，腌制三个小时
8、土豆洗净，去皮切块，放入清水中浸泡
9、土豆铺在碗下面，上面摆上腌制好的排骨
10、保鲜膜封制好，放入锅内大火蒸
11、蒸至一个小时后，打开保鲜膜，倒出蒸出的汤汁，将汤汁与腌制排骨的调料混合，加入适量的温开水，调和好
12、倒在排骨的上面，继续大火蒸至软烂即可。
