【鱼香茄盒】——茄子的又一吃法

    每当不知道要吃什么菜的时候，我基本上都会拎两个茄子回来，这次，又是。

    可是，茄子是拎回来了，怎么做怎么吃又是个问题。小家伙不喜欢吃茄子。。。

    正巧冰箱里还有些肉馅儿，决定这次就费事折腾了，做一次需要先过油炸的菜。结果不错，小家伙吃的很Happy~

材料：

主料：长茄1根，肉馅儿适量

辅料：葱姜蒜末

蛋糊：鸡蛋2个，面粉2勺，干淀粉3勺

料汁：醋1勺，生抽3勺，糖2勺，淀粉半勺，香油半勺，料酒半勺，水3勺

1. 葱姜蒜切末，鸡蛋、面粉和干淀粉调匀成蛋糊，料汁材料倒入碗中调匀，肉馅儿按照自己的口味放入调味料调匀；备用；

2. 茄子洗净后切片，注意切时第一刀不切到底，第二刀再完全切断；整根茄子都如此切完；

3. 在两片茄子之间放入肉馅儿，将茄片按扁后，夹紧放入蛋糊碗中，使其表面沾满均匀的蛋糊，放入油锅中小火炸，待炸至两面金黄后捞出，沥干油摆盘；

4. 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，倒入料汁炒至粘稠后淋在茄盒表面即可；

**我的美食梦想**

其实很简单，就是想有一家自己的小店，不为赚钱，只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食，再看着喜欢的人一口口吃光，那就是最幸福的事儿了。。。