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传说，隋炀帝到扬州观赏美景，回到行宫后，唤来御厨，让他触景生情做四个菜，御厨费尽心思，做了：松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花献肉。隋炀帝品后，异常高兴。唐代，一天郇国公宴客，命名厨韦巨元也做了这四道菜。当葵花献肉上桌时，只见肉圆子作花心，真如雄狮之头。郇国公半生戎马，战功彪炳，宾客劝酒说：“公应配九头狮子帅印。” 郇国公举杯一饮而尽，说：“为纪念今夕之会，葵花献肉，不如改名 狮子头”。自此，狮子头一菜一直流传至今。
材料：五花肉馅，泡发的香菇，枸杞子，胡萝卜，鸡蛋，荸荠。
调料：盐，姜末，鸡精，淀粉，香油。
做法：1，买来的猪肉馅再剁几遍。
2，胡萝卜去皮切末，荸荠去皮洗净切末，生姜去皮切末。
3，猪肉馅里加入精盐、姜末、淀粉、香油和鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀。
4，放入胡萝卜和荸荠拌匀。
5，香菇洗净去蒂。
6，用手挤出适量的肉馅，来回摔打几下放入香菇上。
7，肉圆上放入枸杞子。
8，上锅蒸15分钟即可。
小贴士：
1：朝一个方向搅拌。
2：荸荠碎，越碎越好。
3：不要加酱油。
