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实在是看必胜客的广告给诱惑的。之前必胜客的千层面广告那个诱人，让人看着就想吃。
可是我自打开始烘焙事业以来，就觉得去必胜客非常不值，可能的话，都是在家动手做。
这次被馋的厉害了，也就在家折腾了一次，可真是折腾啊。。。估计这能算是图片数量最多的一次了。。。
成果么，还是不错的，虽然没有电视上必胜客的那么诱人，但还是让人吃得很痛快~
材料： 肉馅及调味：牛肉馅儿150g，猪肉馅儿100g，红酒1大匙，黑胡椒粉1/2小匙，盐1/2小匙 面皮：高筋面粉120g，鸡蛋60g，盐2g 番茄肉酱调味：洋葱1个，胡萝卜半根，西红柿2个，玉米油3大匙，番茄酱3大匙，迷迭香1小匙，黑胡椒1小匙，糖1小匙，红酒适量 白酱：黄油25g，面粉25g，牛奶250ml，奶酪粉1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙 装盘：另需马苏里拉奶酪约20g，车达奶酪片约6片 做法： 1. 猪牛肉馅儿一起放入盆中，撒入调味料搅匀后腌制半小时以上，备用；（图1~5） 2. 制作面皮：向高筋面粉中加入鸡蛋和盐，揉成一个硬面团，松弛20分钟，备用；（图6~7） 3. 洋葱、胡萝卜切丁，西红柿去皮后切丁，备用；（图8~10） 4. 炒锅中放入玉米油，约5成热时放入腌制好的肉馅儿炒散（图11~12），放入洋葱丁和胡萝卜丁继续翻炒至汤汁收干（图13~14），放入番茄丁翻炒均匀（图15~16），加入番茄酱、红酒、迷迭香、黑胡椒和糖，开中小火熬煮约30分钟（图17~21）； 5. 待番茄丁变成番茄酱，锅内看不到明显汤汁且肉酱没有流动性，盛出备用；（图22） 6. 将松弛好的面团擀成厚约1mm的面片，裁成尺寸为12cm*8cm的面片，放入开水锅中煮熟，过凉后沥干水分，备用；（图23~26） 7. 制作白酱：黄油入锅加热融化后放入面粉（图27~28），搅至无干粉后慢慢倒入牛奶（图29），边倒边搅拌，加入奶酪粉和黑胡椒粉拌匀，顺着一个方向搅至上劲粘稠、滴落的痕迹不易消失为止；（图30~32） 8. 取一张面片放到容器中，上面铺一层番茄肉馅儿，铺一层车达奶酪片再铺上一层面片，抹一层白酱（图33~37）；然后依次往上铺；从开始的顺序大致为：面片+番茄肉酱+奶酪片+面片+白酱+面片+番茄肉酱+奶酪片+面片+白酱+奶酪片+番茄肉酱+面片+白酱+奶酪片+面片+番茄肉酱+马苏里拉奶酪少许；最后在边缘一周放适量肉酱（图38）； 9. 送入预热好的烤箱中下层，以200℃烘烤约30分钟即可；（图39） P.S. 1. 面片擀的越薄越好，裁切要整齐，如果面片过厚会容易变形而且不易熟； 2. 摆盘的时候，酱料要抹的均匀些，还有就是不要抹的太多，否则层数多了容易歪； 3. 最后摆放的顺序，其实是比较随意的，隔开种类一层层的摆上去就好了； 4. 烤的时候，上色差不多了可以盖一层锡纸，以免上色过度； 5. 番茄肉酱的量相对来说有些多了，但是剩下的肉酱用来做一次炸酱面，味道也是不错滴~在这个酱料的基础上放些豆瓣酱和甜面酱炒匀就行了~ **我的美食梦想** 其实很简单，就是想有一家自己的小店，不为赚钱，只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食，再看着喜欢的人一口口吃光，那就是最幸福的事儿了。。。
