非常下饭菜——【肉末茄条】

    这两天，真是和茄子扛上了，因为买的太多了。。。就这，冰箱里还有两根大长茄子没吃呢。。。我开始犯愁了。。。

    之前做的酱烧茄子，小家伙吃的时候放到碗里和饭一搅，然后，酱汁都粘到米饭上了，人家就着酱汁把饭吃完，剩下的茄子不吃了。。。说不好吃，呜呜~我哭啊。。。

    所以，这次再做茄子的时候，我就想法让茄子吃上去更好吃一些，也让小家伙吃的时候不要和饭搅着吃，结果可好，人家吃了一碗半的饭啊。。。我才吃了一碗的说。。。

材料：

茄子，猪肉馅，豆瓣酱，甜面酱，料酒，葱花，大蒜，彩椒

做法：

1. 猪肉馅中加入适量料酒、甜面酱和豆瓣酱，搅匀腌制10分钟备用（图1~3） ；

2. 葱蒜切末，彩椒切丁，备用（图4~5）；

3. 茄子洗净，去蒂去皮后切成不超过1cm粗的茄条；锅内油热后放入茄条，放少许盐煸软后盛出备用（图6~9）；

4. 锅内再次放油烧热，加入葱蒜末后煸出香味，放入腌制好的猪肉馅，快速划散煸炒均匀（图10~12） ；

5. 放入彩椒丁翻炒几下，放入煸软的茄条，翻炒均匀即可出锅（图13~15） ；

P.S.

1. 猪肉馅中加了酱，所以煸茄条的时候盐要少加；

2. 茄条切的不要过粗，不易熟；另外，过细的话，煸炒的时候容易断；

3. 其实茄子本身是非常吃油的，而且油大了才好吃，所以这道菜放油不能少，否则不好吃了；不过这样大油的也不要经常吃，偶尔为之还是可以的~

4. 最后，我这里的成品照片里的茄条并没有放到肉末中翻炒哈，是炒好了肉末浇到茄条上面的，这种入味效果并不好，实际上混在一起炒过之后的茄条很入味更好吃哦~

**我的美食梦想**

其实很简单，就是想有一家自己的小店，不为赚钱，只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食，再看着喜欢的人一口口吃光，那就是最幸福的事儿了。。。