外酥里嫩酸甜可口——【酒酿醋排】

    这道菜可是得到了老公的肯定了的~嘻嘻，这次算他有口福，是周末他在家的时候做的，不然的话，他是尝不到滴~~

    不过，做到最后，因为忙活另一道菜，这边没有照料好，有点儿糊锅了，去除个别地儿有点儿发黑的颜色不说，外酥里嫩、口感酸甜，味道是非常不错滴~

材料：

肋排500g，料酒1大匙，生抽1大匙，香醋2大匙，老抽1大匙，酒酿2大勺，盐、葱花、熟芝麻适量

做法：

1. 肋排洗净后凉水入锅，烧开后撇去血沫，再煮约30分钟后捞出控干，肉汤盛出备用；（图1~4）

2. 将料酒、生抽、香醋、老抽倒入一个小碗中调匀，备用；（图5）

3. 锅内放适量油，放入控干水的排骨，煎至两面微金黄后倒入调好的料汁翻炒均匀，倒入适量肉汤稍煮一会儿；（图6~9）

4. 加入甜酒酿，搅匀焖煮约30分钟，大火收汁后撒入适量熟芝麻和葱花即可；（图10~12）

P.S.

1. 这道菜其实是借鉴了糖醋排骨的做法，使用酒酿代替糖放了进去，带有酒酿的独特香味；

2. 排骨先焯水煮熟后再进行煎制，能充分逼出血水并保证外酥里嫩的口感，且没有腥气味儿；

3. 最后大火收汁的时候注意看着点儿，别不小心糊锅啦。。。

**我的美食梦想**

其实很简单，就是想有一家自己的小店，不为赚钱，只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食，再看着喜欢的人一口口吃光，那就是最幸福的事儿了。。。