【苦瓜酿肉】

    以前也做过苦瓜，基本都是凉拌，但是做完我从来都是一口不吃的，嫌苦。

    这次我也不知道脑袋想啥了，在超市买了个苦瓜回来。。。想来想去，塞点儿肉馅儿进去，也许苦味儿能小些呢。。。结果，苦瓜处理不到位，还是有苦味儿，还算能接受，不过小家伙就不行了，直接掏了肉馅儿吃，苦瓜不要。。。

材料：

苦瓜，猪肉馅，虾仁，香菇，葱花，生抽、盐、料酒、香油适量，枸杞

做法：

1. 鲜虾去壳，剥出虾线，切块备用；香菇洗净去蒂，切块备用；

2. 葱花切碎，和虾块、香菇块一起放入碎肉杯，打成肉末，备用；

3. 将猪肉馅放入碎肉杯，打成肉末后与之前的香菇虾肉末倒在一起，加入适量生抽、盐、料酒、香油，搅匀后备用；

4. 将苦瓜洗净，斜切成小段后去瓤，放入沸水中焯烫一会儿捞出过凉；

5. 将肉馅儿依次填入苦瓜中，压紧后摆盘，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸约5分钟；蒸好的苦瓜会溢出少量汤汁，和洗过的枸杞一起放入炒锅中，加入几滴香油烧开后淋到苦瓜上即可；

P.S.

1. 处理苦瓜时，苦瓜内部的白色瓤要去除干净，这样能比较好的去除苦味；

2. 肉馅儿调的稍稀一些，蒸完就不会收缩的很厉害；

3. 苦瓜焯好一定要过凉，否则颜色就不会翠绿了；我这次水不够凉，结果苦瓜颜色发暗呢。。

**我的美食梦想**

其实很简单，就是想有一家自己的小店，不为赚钱，只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食，再看着喜欢的人一口口吃光，那就是最幸福的事儿了。。。