很怀念小时候的端午。
那时候，在老家过端午，有很多习俗，都很有意思。
例如，凌晨天没亮就要去采艾蒿，回来要用艾蒿水洗脸，还会在窗上插上艾蒿，上面挂上头天叠好的彩葫芦；
例如，头一天就会包好一大堆粽子，煮好几十只鸡蛋，端午当天会带一些去学校，拿出自己带的鸡蛋和同学们一起撞鸡蛋，看谁的鸡蛋更硬；最羡慕的是有的同学能带鹅蛋去学校，那是最硬的蛋了。。。
现在，离家远了，过端午的时候不知道这里有什么习俗，但不管到哪儿，粽子总是要吃的，现在什么都喜欢自己动手来做，所以今年的粽子也是自己包了。
后来竟然翻出来一袋蜜枣，索性又包了些蜜枣的，看，糯米颜色泛白的就是蜜枣的啦~不过比较一下，我还是觉得咖喱牛肉的更好吃些呢~恩，俺是肉食性滴~
材料：
主料：糯米、牛肉、肥猪肉
辅料：咖喱粉、生抽、老抽、盐、糖
做法：
1. 糯米提前用水浸泡至少3小时备用；
2. 新鲜粽叶用开水焯烫一会儿后放凉水中备用；
3. 牛肉切成小块，肥猪肉也切成同样的小块，备用；
4. 将肉块一起放入盆中，加入咖喱粉、生抽、老抽、盐和糖拌匀，加入少量糯米拌匀后腌制半天备用；
5. 取两片粽叶，光滑的一面朝上，两片叶子宽度错开约1/5叠放，卷成碗儿状，碗底一定要卷紧；
6. 加入少量糯米，放两块牛肉和一块肥猪肉，表面再盖上糯米至约8分满，压实；
7. 如图将碗口左右两侧向内折叠，再将粽叶长出来的部分折叠回来，用手顺着表面捋顺叶片捏紧，然后用棉线绑好，长出来的多余粽叶可以剪掉；
7. 包好的粽子凉水下锅，水没过粽子约5cm，粽子上面压重物大火烧开后转小火继续煮2~3小时即可；
8. 保存：如果做的少很快就能吃完的话，可以放到冰箱里冷藏保存，不过不能超过3天；如果保存较久就需要冷冻保存了，吃之前放到沸水中煮10~15分钟就行了；
P.S.
1. 糯米如果浸泡过夜的话，最好放到冰箱里冷藏浸泡，现在天气热了，放在外面泡糯米很容易变质；
2. 腌肉时放的调味料多少，完全是自己随手放的，大家也可以根据自己口味放不同的调味料~肥瘦肉的比例最好在1：2为好；
3. 包粽子的时候，米不能添的太满，否则容易漏米，另外包的时候一定要包紧，最后用棉线也绑紧些，否则煮的时候容易松散，里面进水就不好吃了；
4. 煮粽子的时候，上面压上重物，是为了让粽子在翻滚的锅中位置固定，这样粽子不易煮散；煮的时间长短主要取决于粽子的个头儿大小了；
5. 煮的过程中要一直保持水开的状态，如果水少了需要续水，也须续入开水；
**我的美食梦想**
其实很简单，就是想有一家自己的小店，不为赚钱，只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食，再看着喜欢的人一口口吃光，那就是最幸福的事儿了。。。
日志
