今年自己的三十一周岁生日，只有宝贝陪着我，简简单单，为自己做了一个蛋糕，祝自己快乐。
回过头来剖析我过的这31个年头，一目了然：前22年，上学；接下来7年，上班；最后这2年，全职在家。今后呢？不知道。。。上班吧，过惯了自由自在的日子，一想到朝九晚五的生活就浑身难受。。。自谋职业呢，网店虽然已经开起来了，但是人气总是稀稀拉拉的上不来，可能也和自己没有太用心经营有关系吧。。。还能干啥呢？仨字儿：不知道。
闲话不多说了，吃吧。。。
材料：（参考君之配方）
巧克力蛋糕：低筋面粉120g，可可粉20g，鸡蛋3个，细砂糖100g，黄油135g，泡打粉4g，小苏打1g，香草精1/2小勺
蓝莓乳酪奶油：牛奶100g，细砂糖50g，蛋黄2个，低筋面粉5g，玉米淀粉5g，香草精1/4小勺，奶油奶酪125g，蓝莓果酱5g，黄油65g
朗姆酒糖浆：水75g，细砂糖60g，朗姆酒25ml
表面装饰：巧克力榛子酱适量，榛子适量
做法：
巧克力蛋糕
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖后用打蛋器搅拌均匀，加入香草精搅匀；
2. 将低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打混合筛入蛋液中，翻拌成均匀的面糊；
3. 将黄油切小块后隔水加热融化，倒入面糊中，翻拌均匀；
4. 将1/3的蛋糕面糊倒入铺好了锡纸的方形模子中，抹平表面后送入预热好的烤箱中下层，以190℃烘烤约8分钟，出炉后取出蛋糕，倒扣在烤架上揭去锡纸，晾凉；如此操作做出3片蛋糕片，并修剪整齐；
蓝莓乳酪奶油
5. 将蛋黄打散后用打蛋器搅打至浓稠，颜色略发白，筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，搅拌均匀；
6. 牛奶倒入奶锅中，加糖后煮至沸腾，然后将1/3煮沸的牛奶液缓缓倒入蛋黄面糊中，边倒边搅拌，以防止蛋黄面糊结块；
7. 将拌匀的蛋黄牛奶面糊全部倒回牛奶液中，拌匀后加入香草精和蓝莓果酱，搅打均匀；
8. 将奶锅重新用小火加热，边加热边不停的搅拌，直至面糊沸腾且变得浓稠后关火，加入奶油奶酪，然后不停的搅拌直至奶油奶酪受热软化且和蛋乳泥混合均匀，放至冷却；
9. 将软化的黄油用打蛋器打发至体积蓬松颜色发白，倒入之前做好的奶酪蛋乳泥，搅拌至均匀、光滑的状态；
奶酪巧克力蛋糕
10. 榛子切碎备用；
11. 取一片蛋糕片，刷一层朗姆酒糖浆，然后在表面挤一层蓝莓乳酪奶油，盖上第二片蛋糕片；重复之前的操作，直至三片蛋糕片全都摆好并在表面刷糖浆、挤满蓝莓乳酪奶油；
12. 将巧克力榛子酱装入裱花袋中，在最表层的蓝莓乳酪奶油上挤出几道条纹装饰，然后在中间的空隙间撒上榛子碎即可；
P.S.
1. 这次烤蛋糕是分成三次烤了三片，这样操作的好处是非常节省时间，坏处是浪费的锡纸比较多。。。
2. 做蓝莓乳酪奶油的时候，原配方是1个蛋黄，但是我照着配方做，筛进低筋面粉和玉米淀粉的混合物之后搅拌的时候，发现特别干，怎么看比例都不对，然后又打了一个蛋黄进去搅拌，这才差不多的。。。
3. 最后在蛋糕片上刷的朗姆酒糖浆，我用的是之前做蛋糕没用完剩下的，在冰箱里冷藏保存，可以放很久；如果没有现成的，可以如下方法来制作：水放入锅中烧开，加入细砂糖，搅拌至糖完全溶解后关火，待糖浆冷却后倒入朗姆酒搅匀即可；
4. 巧克力榛子酱，为了做这个蛋糕专门跑出去买的，味道没的说，非常好~尤其和榛子碎一起搭配，更赞了~
**我的美食梦想**
其实很简单，就是想有一家自己的小店，不为赚钱，只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食，再看着喜欢的人一口口吃光，那就是最幸福的事儿了。。。
日志
