前些日子，看到群里有做毛毛虫面包的，很可爱，这次不知道做啥造型，正好想起来，就也做了次“毛毛虫”。
话说，这毛毛虫，太有手感了。。。我做好造型往烤盘里挪的时候，看着这一截东西，在手里还软绵绵的，感觉真像拿个真的毛毛虫一样，自己的鸡皮疙瘩都起来了。。。幸好吃的时候没这感觉，不然。。。
材料：
高筋面粉450g，南瓜泥80g，牛奶190g，鸡蛋60g，细砂糖60g，炼奶15g，干酵母5g，盐5g，黄油45g
做法：
1. 南瓜泥的处理：将南瓜去皮去瓤后切成块，装盘放入蒸锅中蒸熟，然后放入搅拌机打成泥备用；
2. 将除黄油以外的所有材料放到一起，揉至面筋扩展，表面光滑；加入黄油后继续揉，直至达到扩展，放到温暖处进行基础发酵至大约2倍大小；
3. 取出发酵好的面团，排气后分割成约80g/个的小面团，滚圆后松弛15分钟；
4. 将松弛好的小面团擀成长方形，翻面后在表面抹一层豆沙馅儿，上边缘处留出约1/3宽不要抹馅儿；从下往上将面团卷起至没有抹豆沙馅儿的位置； 用刀将没有卷起的部分切割成小条，将小条搭在卷好的长面团上，成为毛毛虫的形状；
5. 将整形好的面团挪至烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵；发酵完成后刷一层蛋液，撒芝麻；送入预热好的烤箱中下层，以180℃烘烤约15分钟，出炉晾凉后密封保存；
P.S.
1. 南瓜泥蒸到能用筷子扎出洞就可以了；
2. 因为制作的南瓜泥含水量都会有不同，所以配方中的液体需要根据需要来调整了；我这次的液体量蛮大的，成型后的面团非常软；
3. 做这款造型，我觉得这么软的面团做起来不太容易操作，稍硬些会更好；在做造型擀面片时，可以擀的更薄更大一些，这样出来的造型效果会更好，里面的馅儿也会分出层次；
4. 做造型的最后，将切出来的小条搭到长面团上时，需要把小条拉长卷上去并将尾端压在长面团底部，这样发酵后不容易变形哈~
5. 最后，毛毛虫可不一定都是直的哦~在摆放到烤盘上的时候，可以随意弯成各种形状来放哈~
**我的美食梦想**
其实很简单，就是想有一家自己的小店，不为赚钱，只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食，再看着喜欢的人一口口吃光，那就是最幸福的事儿了。。。
日志
