麻香小饼

 

   【原料】：

    低粉70克，蛋黄三个，蛋白两个，砂糖30克

 

   【工具】：

    烤箱，烤盘，电动打蛋器

 

【步骤】：1-12

1.准备做小饼所需的食材

2.蛋黄中加放10克糖

3.搅拌均匀

4.蛋白中加入20克糖

5.蛋白糖霜打发到倒扣不掉为宜

6.蛋黄液分次加入蛋白糖霜中

7.搅拌均匀

8.筛入低粉，最好是多过两次筛

9.搅拌均匀成面糊

10.面糊装放入裱花袋用圆型裱花嘴在烤盘中剂出圆形

11.在每个小饼上散上芝麻

12.烤箱预热170度，入烤箱烤25分钟左右即可

 

 

     做麻香小饼最好是用脱皮芝麻，未脱皮的芝麻吃起来口感不够香，一般做西点用的大多都是脱皮芝麻，而中餐则大多的是未脱皮的芝麻。