下载 APP
搜索
材料； （一个6寸的量）
A, 鲜奶 25毫升 ，玉米粉 13克
B, 乳酪 123克， 动物鲜奶油 25克， 鲜奶 50毫升 ，黄油 35克
蛋黄 70克
C , 蛋白 75克 ， 细砂糖 50克 ， 玉米粉 5克， 白醋 3毫升
制作方法；
1， 模具边先刷油撒上面粉，在倒出多余的面粉，铺上底纸备用。
2， 将A料搅拌均匀备用。
3， 将B料隔水加热至乳酪完全熔化。
4， 加入A料搅拌均匀。
5， 加入蛋黄搅拌均匀。
6， 过滤备用。
7， 将C料打至中性发泡。
8，将蛋白泡沫翻拌入面糊内。
9 ，倒入模具，活底的包两层锡箔纸。
10， 铁盘加入三分之一的水进烤箱烘烤即可。：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟。
出炉冷却。刚出炉的蛋糕很嫩很软，请冷藏至少4小时以后再食用，口感更佳。
