【食尚擂台中餐赛区】-----茄汁炖蘑菇

此菜有很好的益智健脑功效，也可作为高血压、高血脂、癌症、糖尿病患者的食疗菜肴。

材料：鲜蘑菇

调料：番茄酱，白糖，料酒、精盐、香油各适量。

做法：1，蘑菇洗净。

           2，鲜蘑菇洗净，放入加入精盐的开水锅内焯一下，捞出冷却。

           3，炒锅热后加入麻油,。

           4，放入蘑菇煸炒。

           5，淋入番茄酱翻炒。

           6，加入料酒。

           7，放入精盐和适量白糖。

           8，加入适量水大火烧开转小火煮至熟。

小贴士：

       蘑菇清洗要彻底，焯水时间不宜过长，焯熟即可。新鲜的菇类都有粘液，汆烫过再炒比较爽口，汆烫时水里要加盐。