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抹茶密语

芋儿1
2013/1/8 17:23
 
 
 
 
这几天,天气实在是太冷了。手上长满了冻疮,脚也冻僵了,老公见我那么冷,这天下午叫我回家休息。我正想回家做糕点呢,一听老公这话心里阵阵窃喜。我立即往家奔去,老公追出来说,可是千万别做糕点哈。一定要休息哦!呵呵,回到家了我怎么会不做糕点呢?忙活了一个下午,到老公9点回家,我都还在忙活着。老公看到他的相机心痛不已,因为我又已经弄了许多的东西在上面了,他不停的用软布擦拭着,我立即保证下次一定小心,一定爱护。紧跟着收拾战场,收拾完毕已经快12点了。还算成功,开心无比!
 
抹茶蜜语】(参考分量:8个)
抹茶戚风蛋糕配料(8寸烤盘一个):鸡蛋2个,低筋面粉30克,抹茶粉5克,色拉油16克,鲜牛奶16克,细砂糖24克(加入蛋白中),细砂糖12克(加入蛋黄中)
装饰配料:动物性淡奶油或植脂甜点奶油100ML,蜜红豆适量,糖粉适量
烘焙:烤箱中层,上下火175度,18分钟左右
制作过程
1、低筋面粉和抹茶粉混合均匀,过筛。根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是,蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘,并尽量抹平,放入烤箱中层,175度烤焙18分
 
 
 
 
 
2、蛋糕出炉后,撕去周围的烤盘纸,并让蛋糕充分冷却。
3、用直径6CM的圆形切模工具,在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。
4、将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油,需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油,则本身就是甜的,无需再加糖了。

 

5、取一片切好的圆蛋糕片,用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油。
6、在淡奶油上洒一些蜜红豆。
7、然后再挤上一层淡奶油。
8、盖上另一篇圆蛋糕片。
9、在蛋糕片表面挤一圈淡奶油(中间不要挤)。
10、在中间放上蜜红豆,并筛一些糖粉在表面做装饰即可。

一个人在家,要做蛋糕还要拍照,实在有些困难,所以,切蛋糕片,撒密红豆,挤奶油的片片都没来得及拍!

 

 

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