野生北极虾，捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋领域，纯净无污染，鲜美又有营养，富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，铁和锌。北极虾的个头虽小，但肉质紧密，有一种鲜甜的口感。它的烹饪方法也非常多样，像这道蒜香北极虾，作为家庭宴客菜，那是相当受欢迎的，蒜蓉和豆豉的香味，北极虾的鲜甜味，真是让人久久回味。。。
主料：野生北极虾
配料：葱 蒜 小米椒 盐 糖 豆豉 淀粉
做法：
1.野生北极虾解冻至7成左右。
2.倒入一个大点的容器，撒上生粉，摇晃几下，给虾均匀裹一层
薄薄的淀粉后，取出备用。。
3.蒜拍碎后切末，用流动水冲洗掉粘液，沥干水分。
4.豆豉切碎，葱和小米椒切粒。
5.炒锅内倒油，7成热时放入北极虾，炸至金黄后捞出。
6.等锅中的油再次烧热，放入复炸一下，捞出用厨房纸巾吸去多余油份。
7.放入蒜末中小火翻炒1分钟。
8.加入豆豉一起慢慢炒出香味，炒至蒜末有点干的样子。
9.放入北极虾大火翻炒，加一点盐和糖调味。
10.撒上葱末和小米椒炒匀即可。
