下载 APP
搜索
这也是爸妈在的时候做的一个菜，说是火锅也行，一锅杂也行，用了家里带来的腊肉、腊鱼，还有买来的腊鸡腿、腊排骨、腊肠，配上红薯粉皮，比较吸味的冻豆腐、腐竹、白萝卜还有其他新鲜的蔬菜、蘑菇，非常香醇的味道，原以为会很咸，没料到做出来后一点也不咸，事先将原料略泡后焯水，再煸炒香，加上自己炒的香辣干锅酱，非常好的味道
做法：
1、将除腊肠以外的所有腊味切小块用温水泡30分钟
2、接着将腊味焯水并冲洗干净，沥干
3、锅烧热，放少许油，葱、姜爆香，下入腊味煸炒香，中间烹入少许绍酒
4、接着放入1汤匙干锅酱（做法参见：没有或者怕麻烦就放少许郫县豆瓣也可以）
5、放入小红辣椒（不能吃辣可以忽略）
6、炒均匀后，加史云生高汤
7、煮开后小火煮20分钟，接着放入白萝卜，煮开后略煮加少许白糖、鸡精调味后就可以盛起倒入火锅中
8、接着用少许油将腊肠单独煸炒一下，倒入腊味锅中上桌一起食用
9、将豆腐洗干净切小块入冰箱做成冻豆腐（冻豆腐可以很好的吸味）
10、将红薯粉皮用温水泡发
11、腐竹也一样用温水泡发
12、白萝卜切块（这个已经放到上面去煮了，白萝卜和这个火锅真的很搭）
13、准备一些新鲜小蔬菜如生菜、菠菜
14、放点青蒜也很好，很起味
），油亮亮的汤面反光的厉害，对不住各位了
好象上来都要照例说一下自己的美食梦想，梦想这个词对我来说，似乎有些大。关于美食，回头看看，我已从那个趁妈妈不在家躲在厨房将炒糊的鸡蛋偷偷的倒掉的小女孩，变成了一个每天柴米油盐，一堆琐碎的家庭主妇
从很小的时候就对吃的和折腾吃充满了好奇，真要说什么梦想，那可能也谈不上，只能说我现在最想做好的就是在那个小小的厨房，用心做好平常的一日三餐，尊重食材，尊重味道，温暖家人的胃，以此温暖自己的心，努力做个安静而温暖的女子，守在热闹的边缘，攥着手心小小的幸福，安静、从容的往前行走，做好女儿和儿子心中那个能干的妈妈，已足以，对未来心存期待，对得到心怀感激......以后我希望有一天，自己真的可以有钱有闲，和家人到处去走走，看更多好吃的，吃更多好吃的
再大些的梦想就是我希望以后有机会可以从事营养方面的工作，可以将美食和健康更好的结合在一起，可以受益于他人，当然现在这些对我来说，真的都还是梦想，努力吧
