一般来说，我比较喜欢硬脆口感的饼干。学习了这么久，觉得如果用黄油打发的方法来做，成品的口感会是比较酥脆的那种，所以这次我试着没有打发黄油来做。
至于试验结果，只能算基本满意吧，只有一点点酥，还需要继续努力！
材料：
低筋面粉85g，黄油40g，糖粉40g，鸡蛋25g，盐1/8小勺，葡萄干50g
做法：
1. 分三次将糖粉加入到软化的黄油中搅拌均匀，注意不必打发;
2. 分三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；
*注意每次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加入下一次。加入盐，搅打均匀；这时的黄油应该是细腻浓滑的状态;
*我在第三次加入鸡蛋后，发现出现了油水分离现象，所以隔水加热搅拌了一下，就成了这样非常有流动性的细腻的样子了;
3. 加入低筋面粉和葡萄干，用手揉成面团；将揉好的面团放在案板上，擀成规整的长方形，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室1小时以上。
4. 取出冻硬的面片，用刀切成长条状，摆放进烤盘，送入烤箱中层，以200℃烘烤约12分钟即可，冷却后密封保存。
P.S.
1. 擀面片的时候用保鲜膜包好再擀，非常省事儿就能擀成长方形。
2. 面团一定要冻的够硬，并且用锋利的刀来切，否则切小条的时候会散开。
3. 烤的时候一定要注意火候，因为葡萄干烤焦后会有苦味，所以只要烤到饼干稍变成金色就可以了。
**我的美食梦想**
其实很简单，就是想有一家自己的小店，不为赚钱，只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食，再看着喜欢的人一口口吃光，那就是最幸福的事儿了。。。
日志
