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【食尚擂台,烘焙专区】芝麻酥块

彦儿 发布于 2013/1/9 17:15

喜欢烘焙的朋友

一定不要错过这款酥块

婆婆说带去聚会都没够耶

黑白芝麻酥块(参考分量:15)
配料:低筋面粉40克,白芝麻50克,黄油10克,细砂糖30克,鸡蛋清25克,黑芝麻25克,小苏打1/8小勺
烘焙:烤箱中层,上下火165度,20分钟左右

1、黑芝麻和白芝麻如果是生的,提前分别炒熟备用。

2芝麻和细砂糖一起放入食品料理机的研磨杯。
3
、将芝麻与糖一起打成粉末状。
4
、黄油融化成液态,倒入混合过筛后的低筋面粉和小苏打。
5
、再倒入打成粉的芝麻与糖。
6、一点点的加入鸡蛋清,并不断用手揉捏,直到变成面团。
7
、将面团放在案板上,用手整形成如图所示的长条形,然后放入冰箱冷冻室,冻一个半小时左右,直到冻得坚硬。
8
、冻硬的面团取出,切成厚约0.8CM的片,然后摆在烤盘上,放入预热好的烤箱,165度,烤20分钟左右,直到表面上色,然后关掉烤箱,让饼干保持在烤箱内10分钟再取出即可。

 

 

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