【食尚擂台中餐赛区】-----萝卜糕

萝卜糕，闽南地区称之为“菜头粿” ，是中式传统的糕点，采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。它是一种冬春适令小吃，家庭常在年节制作。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。

材料：萝卜，香肠，虾皮，粘米粉。

调料：盐，白糖，色拉油。

做法：1，白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。

          2，锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。

          3，倒入萝卜丝翻炒。

           4，加入适量精盐。

            5，加入适量白糖。

            6，淋入适量水。

            7，加入粘米粉。

             8，翻拌均匀。

           9，碗中抹一层油，放入馅料压紧。

           10，盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。

           11，冷却后切块。

           12，不粘锅中加入适量油，下入萝卜糕煎至金黄即可。

小贴士：1，水不要一次性加入，慢慢添加成可流动的米糊。

              2，平底锅,煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香。