辣白菜大酱汤

昨在办公室里，与同事谈论这个话题，我的意见是，一定要走出吃饭为充饥的观念，而要把吃饭当作一种提高生活品味与质量来对待。

刚成家那会儿，我老爹曾经交代我，两个人吃饭，别每次做几个菜，不然，别人会笑你们不会过日子。

上次回家，我老娘还是在驳斥着我的所谓“会生活”观念，她举例说自己娘家那边有一家人，会生活，当年苦日子，这家人是烙油饼，要知道，在当年烙油饼，那是多么浪费的事情，农村的俗话有：“面条省，油馍费，想吃锅盔卖了地。”意思是吃面条是最省面的，烙油馍吃费面，而想吃锅盔更浪费，要卖了地来换着吃。那家人是结下什么庄稼吃什么，都拣好的吃，结果，人家还有吃的时候，他们家就要借着吃了。村里人都笑这家人不会过日子。

我问母亲：“人家虽然借，后来是不是还上了？”

母亲说是还上了。

“那人家无论是怎么吃，日子是不是过的比你们节省的吃的好。”我问，答案依旧是肯定的。

这就是日子一样的日子，过起来不是一样的质量了。

如今，大可不必到借着吃的地步，也没有人再注意你家一顿吃几个菜，算不算一个败家的娘们，这样的宽松环境，应该要对得起自己的。

辣白菜大酱汤：

食材：辣白菜  白菜 胡萝卜 粉条 牛肉 黑豆芽 淘米水

调料：食用油 盐 香油 韩国辣酱 韩国黄豆酱

 

从上至下从左至右一次为：牛里脊肉 白菜 黑豆芽 淘米水 胡萝卜 粉条 辣白菜

韩国辣椒酱与黄豆酱

制作方法：

1.牛里脊肉放入冰箱冻一下，解冻后切片。

2.将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来，时间越久入味越好。备用。

3.白菜叶切大片，菜帮切丝备用。

4.胡萝卜切片备用。

5.粉条用温水泡软备用。

6.砂锅坐火上，烧热加入食用油。

7.下入白菜丝翻炒。

8.下入黑豆芽，同时加入少许食盐翻炒。

9.下入胡萝卜片进行翻炒，炒蔬菜为了让菜入味好一些，不炒也可以，直接下水煮就成。

10.加入淘米水，淘米水的制作是蒸米的时候，将第一遍的洗米水倒掉后，再加入水，将米用手搓洗，控出的水留作煮汤用。

11.下入辣白菜。

12.下入白菜叶。

13.两勺韩国辣椒酱，放入锅内搅拌均匀。

14.下入腌制好的牛肉片，下牛肉片的时候，一片片的下锅，免得粘连。

15.用勺子轻推锅底，免得牛肉粘锅底，然后将牛肉稍微煮一会。

16.放入泡好的粉条。

17.一大勺黄豆酱，放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱，是避免黄豆酱长时间煮制，造成营养丧失，在汤将成的时候，放入黄豆酱搅匀即可。

18.淋入香油，给汤提味，装碗食用。