【食尚擂台 中餐区】栗子红烧肉

1、材料：带皮猪五花肉500克，栗子 250克，葱姜蒜，八角,花椒，香叶，料酒、老抽、食用油、红烧汁（没有就用生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精拌匀）。因调酱料都有盐味全程没用盐。

2、栗子剥去外皮，(我保留紫色外衣)清水清洗。

3、五花肉泡洗干净。

4、五花肉切成大块。

5、比较厚的大块用细绳捆扎起来。

6、准备一锅清水，把五花肉放进去淖水去除血腥味。

7、烧开锅7、8分钟捞出凉透。

8、葱姜切片。

9、熟五花肉切2厘米见方的肉块，大块的栗子切成两半。

10、锅烧热加入食用油，下入葱、姜片炒香。

11、下入五花肉、栗子肉翻炒均匀。

12、加入秘制红烧汁翻炒3分钟。

13、加入600毫升左右的温水。

14、基本就没过五花肉即可。

15、翻炒均匀，加锅盖烧开转中火收汁。

16、肉成入容器，汤汁滴入几滴香油调味淋在肉上即可。