下载 APP
搜索

参加《融无限,品味来》金宝汤.国际名厨交流峰会

馨怡
2013/1/10 12:58
感谢美食天下给我机会参加《融无限,品味来》金宝汤.国际名厨交流峰会。此次峰会分了三个主题,分别为“中餐创新年夜饭”“东南亚娘惹风味及茶餐厅成功之道”“西餐创新”,因为对西餐的痴迷,我选择了西餐分会场,通过这次活动,有幸认识了国内外有名的大厨,现场零距离观看他们亲手制作美食,可以面对面跟大厨们讨教,让我收获了许多,从这次活动中,让我对西餐有了很多不同看法。
以前对西餐的了解只停留在表面,认为西餐即牛排,现在明白牛排包含于西餐,但西餐不仅仅只牛排,西方饮食文化与中国饮食文化同样博大精深,虽然在饮食习惯和饮食风格上,中西方存在着明显的差异,但却各有千秋。中国人的传统饮食习俗为“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,喜欢把鸡、鸭、鱼、肉与蔬菜一起烹饪,而西餐是将各种蔬菜肉类分别烹制,在进食方式上,西方人实行分餐制,中国则为合餐制,这应该归于中国人传统的家庭观念。
这次活动虽然只有短短的一个下午,但与现场大厨们的交流中让我对美食有了很多全新的认识,吃,不能停留在表面,内在的很多东西其实也与我们息息相关,各种食材有时通过简单的创意,就会变成既有视觉冲击,又有可口味觉得美味佳肴
会场入口处

场面很热闹,云集了国内外很多知名大厨及多家媒体

金宝汤全球首席厨师长Thomas Griffiths
今天的三个活动主场所用到的调料都来自金宝汤浓缩罐头汤系列,第一次接触这种浓缩罐头汤,还不知道其味道的情况下,首先被那红白相间的包装所吸引,给人一种很明了的感觉,认真的浏览了展示区摆放的品种,每一种都打动了我,种类涉及蔬菜、果冻、汤、调味品、肉酱等。

下午的分会场我选择了西餐分场,首先是付洋大厨为大家精心制作的三道创意西餐,现场大师边操作,边跟大家讲解过程的制作方法及介绍所用金宝汤的各种口味。

慢炖澳洲牛肋排
做任何料理,食材的选择都非常关键,澳洲牛肉作为一种上等肉类食材,一直以来都备受中西大厨的青睐。在烹调的过程中,每位大厨对于牛肉部位的要求都各不相同,因为部位决定了肉质,而肉质则决定了其适宜的烹调方法和配料。而今天的选料用到了澳洲牛肋排,先慢炖六小时,然后用了金宝汤系列的牛尾汤来调汁,配上黑胡椒的浓郁,增加了新鲜的青花椒,用西方的原料,做出了东方口味的牛排,使其在口感上很有冲击力。

西餐讲求摆盘,很喜欢这种风格,以后努力学习这方面的审美知识。

第二道是甜品,火果龙冰霜,采用了红色的红龙果制作而成,容器则用的是冰杯,入口清凉的口感足以清除掉前一道菜留在嘴里的余味,以便我们品尝下一道佳肴。

黑松露奶油蘑菇汤蒸海胆,很遗憾这道菜没有品尝到,不过很远就能闻到油蘑菇汤那浓郁的香味,那种香味让我觉得非常的温馨,就像在寒冷的冬季,外面飘着雪花,坐在屋子里烤着炉火的温暖,有种妈妈的味道

米其林名厨Riccardo La Perna也为大家精心制作了三道菜,整个过程看得我都快忘记了手里的相机,以至于很多精彩画面没有拍到。这是一件非常遗憾的事情。

现场大家都认真而又忙碌着拍下这精彩的瞬间

三道菜采用的是全部做好后,再让大家分别品尝的方式,分别为:蓝鳍金枪鱼意面,番茄香草海鲜汇,意大利芦笋饭

活动结束了,品尝了大师做的几道菜品,嘴里还留着金汤宝汤汁的浓郁香味,对于一个热爱美食的人而言,给家人做美味的东西是必须的追求,而现实的生活没有过多的时间让我去炖一锅好汤,但今天我找到了好的方法,金宝汤是我一个好的选择,可以用很短的时间,为家人做美味大餐,而营养却不打折,相信我的儿子,我的老公也会跟我一样会喜欢上这带着妈妈味道的浓汤。

下一篇

馨怡的日志

美食天下首页