周一，收到了在美食天下试用中心申请的加拿大野生北极虾，很高兴也很荣幸。那两天，本准备赶紧试用，然后，写出试用报告和心得，但由于被家人传染重感冒，连续四五天发烧，混身酸痛，实在是没精神鼓捣美食，因此，试用的事情暂时搁置下来了。
今天上午，时逢周末，打完吊针回来，自感身体轻松些了，赶紧将北极虾从冰箱中拿出，取出一半的用量，用事先早已想好的年糕、酸菜和原汁上汤搭配，做一道年糕酸菜上汤虾，以慰劳生病的自己和多日未好好照顾的女儿。
加拿大野生北极虾简介：
野生北极虾的产地是冰冷纯净的加拿大北大西洋和北冰洋海域，那里人烟稀少、远离尘嚣，绝对没有任何污染，是北极虾生长的绝佳水域。北极虾生长在距海平面200-250米的冰冷深海，生长极其缓慢，汲取天地精华，因此北极虾个头虽小，但肉质紧密、味道鲜美、营养丰富，而且绝对安全。
加拿大野生北极虾捕捞自冰冷纯净的北极和北大西洋海域，纯净无污染、鲜美有营养。野生北极虾学名北方长额虾，生长在距海平面200-250米以下的深海。生长周期缓慢、个体紧凑、肉质紧密，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。
首先，请大家看我收到的这袋净含量500克的加拿大野生北极虾吧！下面第一图是收到快递包装的样子。
其次，打开外包装后，是一包蓝色塑料包装的加拿大野生北极虾，还有一本北极虾说明和烹饪菜谱。
接着，反面包装袋上印有北极虾的产地及捕捞加工说明，下表中是其营养成分的详细说明。
随后，将北极虾从袋中取出，可以看到虾的个头不大，虾体纤长，色泽淡红。
最后，将加拿大野生北极虾（右）与家中现有的两种冻虾（左、中）做一下比较，可以从个体、色泽、形状等外观特上，明显的看出它们差异与不同。
下面，就将我的试用报告献上，以期给喜欢北极虾的朋友，尤其是喜欢加拿大野生北极虾的朋友提供一份真实地烹饪、试用心得，希望大家能喜欢。希望带来大家不一样的味觉与视觉效果。
主料：加拿大野生北极虾250克
配料：年糕100克、酸菜200克、木耳适量、蒜苗适量、葱姜蒜末适量、史云生原汁清鸡上汤、香菜少许（点缀）
调料：油适量、盐适量、料酒1小勺、生粉1勺、胡椒粉适量、花椒适量、干红辣椒3个、鸡精少许
做法：1、将北极虾化冻，冼净表面，加少许盐、1小勺料酒、少许胡椒粉、1勺生粉，抓匀腌制十分钟。
2、年糕撕去外包装，放入热水锅中，煮软，捞出，放入冷水中，备用。
3、成品酸菜去外包装，洗净，切段，放入热水锅中，煮开，捞出，控干，备用。
4、木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。
5、蒜苗摘洗净，切小段，备用。
6、热锅上油，放入花椒、干红辣椒段，小火煸香，然后，取出，另行备用。接着，放入葱姜蒜末，爆香，倒入焯过水的酸菜，大火翻炒，再倒入腌好的北极虾，大火快炒，至虾变色，放入木耳，加入适量的史云生原汁清鸡上汤，盖锅，大火五六分钟，加入适量的盐和胡椒粉调味，倒入事先煮好的年糕，盖锅一两分钟，加蒜苗，加鸡精调味，即可摆盘盛出，并将事先过油取出的花椒和干红椒放在表面上。
7、另起油锅，将烧热的油浇在盛出的虾表面，然后，放入少许香菜点缀，即可上桌。
小贴示：1、年糕要先煮软，这样，能节省煮年糕的时间，同时，不至于让北极虾煮老，口感不好。
2、酸菜要事先过水焯烫，这样，可以去除腌制过程中，遗留在表面的亚硝酸盐有害物质，有利于食用健康。
3、没有史云生原汁清汤上汤，可以用骨汤、鸡汤代替，也可以直接用清水代替。
步骤图：
成品图：
加拿大野生北极虾试用心得：
1、外观上：与普通的虾相比，个头小，身体纤长，头的比例大，色泽淡红。
2、口感上：与普通的虾相比，弹性大，肉质紧致细腻，没有一般虾肉的那种粉面的感觉。
3、火候上：不需要煮很少时间，七八分钟就可以煮熟，适宜快炒快煮，节约烹饪时间。
