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自由餐点坊 私菜食谱经
蕃茄酱意式黄金面 （纸装蕃茄酱系列之一）ー【传统的意式面】新鲜尝
意大利的面食谱是说不尽也是做不尽的面食类 。蒜 , 辣椒 , 腊肉 , 洋葱配合着自制蕃茄酱（纸盒装）综合了酸 , 甜和淡淡的苦 , 辣 。在此做了一盘私菜食谱经 "蕃茄酱意式黄金面 " 。
食材明细 :
意式黄金面（自制的）> 120公克
番茄酱（自制的 ）> 适量
腊肉（自制的）> 适量
洋葱 > 大的四分之一个
调味料 :
蒜 > 适量
辣椒 > 适量
煮面的汤汁 > 2勺
黑胡椒粉 > 适量
盐 > 适量
乳酪粉 > 适量
香芹粉（巴西里粉）> 适量
步骤图（1）
步骤图（1）说明 :
1 : 意式黄金面（自制的） > 120公克 。
腊肉（自制的） > 切成丝 。
洋葱 > 切成薄丝 。
蒜 > 切成蒜末 。
辣椒 > 切成辣椒末 。
乳酪粉 > 适量 。
香芹粉 > 适量 。
2 : 蕃茄酱（自制的 ）> 适量 。
3 : 准备炒锅 , 以中火或中小火热锅 。
4 : 放入腊肉 , 以中小火煎 。
步骤图（2）
步骤图（2）说明 :
5 : 腊肉煎出油焦香 。
6 : 放入洋葱 。
7 : 以中火将洋葱炒至5分熟 。
8 : 再转为小火 , 放入蒜末 。
步骤图（3）
步骤图（3）说明 :
9 : 再加入辣椒末 。
10 : 稍微炒出蒜辣香 。
11 : 倒入蕃茄酱（番茄酱） 。
12 : 以中小火均匀搅拌入味 , 熄火即可。
步骤图（4）
步骤图（4）说明 :
13 : 另外准备煮锅水 , 沸腾之后 。
（ 面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好 , 不能够配合上时间 ,
炒锅先熄火之后 , 等面煮熟捞起放入炒锅 , 再开火即可。）
14 : 将面条使用手轻轻地撮开 , 接近锅中间的上方慢慢地将面条放入 。
15 : 使用筷子沿着锅型 , 轻轻地将面条稍微来回搅动 。
16 : 面在煮锅沸腾之后 。
步骤图（5）
步骤图（5）说明 :
17 : 准备好的漏勺 , 将面捞起 , 沥干 。
（自制的面条沸腾之后捞起即可 , 稍微再沸腾均可 ,
不要煮的太烂口感比较差 。）
18 : 蕃茄酱的炒锅里 , 加入煮面的汤汁2勺 。
19 : 倒入沥干的面条 , 以中火或中小火稍微迅速搅拌 , 让面条收汁入味 。
20 : 撒上盐 , 黑胡椒粉 。
步骤图（6）
步骤图（6）说明 :
21 : 以中小火稍微迅速搅拌 , 入味均匀即可 。
22 : 盛装盘中 。
23 : 均匀的撒上香芹粉 。
24 : 均匀的撒上乳酪粉 。
心得后语 :
1 : 步骤（4）,（5 ）, 如觉得中途火太大 , 转为小火即可 。
2 : 步骤（7）洋葱不要炒的太熟 , 太熟口感较差 。
3 : 食材的份量 , 请自行加减即可 。
4 : " 自制蕃茄酱" 请前往 " 自制意式蕃茄酱（纸装蕃茄系列之一）
ー【传统的意式蕃茄酱】新鲜尝 " 的前一篇菜谱 , 日志即可 。
5 : " 意式黄金面 " 的制作方式请前往 "手擀意式黄金面（系列之一）"
的菜谱 , 日志即可 。
蕃茄酱意式黄金面 （纸装蕃茄酱系列之一）ー【传统的意式面】新鲜尝
蕃茄酱意式黄金面 （纸装蕃茄酱系列之一）ー【传统的意式面】新鲜尝
蕃茄酱意式黄金面 （纸装蕃茄酱系列之一）ー【传统的意式面】新鲜尝
蕃茄酱意式黄金面 （纸装蕃茄酱系列之一）ー【传统的意式面】新鲜尝
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蕃茄酱意式黄金面 （纸装蕃茄酱系列之一）ー【传统的意式面】新鲜尝
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蕃茄義式黃金麵（紙裝蕃茄醬系列之一）ー【傳統的義式麵】新鮮嚐
義大利的麵食譜是說不盡也是做不盡的麵食類 。蒜 , 辣椒 , 臘肉 , 洋蔥配合自製蕃茄醬（紙盒裝）綜合了酸 , 甜和淡淡地苦, 辣 。在此做了一盤私菜食譜經 " 蕃茄義式黃金麵 "。
食材明細 :
義式黃金麵（自製的）> 120公克
蕃茄醬（自製的）> 適量
臘肉（自製的）> 適量
洋蔥 > 大的四分之一個
調味料 :
蒜 > 適量
辣椒 > 適量
煮麵的湯汁 > 2勺
黑胡椒粉 > 適量
鹽 > 適量
乳酪粉 > 適量
香芹粉（巴西里粉 ）> 適量
步驟圖（1）
步驟圖（1）說明 :
1 : 義式黃金麵 > 120公克 。
臘肉 > 切成絲 。
洋蔥 > 切成薄絲 。
蒜 > 切成蒜末 。
辣椒 > 切成辣椒末 。
乳酪粉 > 適量 。
香芹粉（巴西里粉） > 適量 。
2 : 蕃茄醬（自製的）> 適量 。
3 : 準備炒鍋 , 以中火或中小火熱鍋
4 : 放入腊肉 , 以中小火煎 。
步驟圖（2）
步驟圖（2）說明 :
5 : 臘肉煎出油焦香 。
6 : 放入洋蔥 。
7 : 以中火將洋蔥炒至5分熟 。
8 : 再轉為小火 , 放入蒜末 。
步驟圖（3）
步驟圖（3）說明 :
9 : 再加入辣椒末 。
10 : 稍微炒出蒜辣香 。
11 : 倒入蕃茄酱（番茄酱） 。
12 : 以中小火均勻攪拌入味 , 熄火即可 。
步驟圖（4）
步驟圖（4）說明 :
13 : 另外準備煮鍋水 , 沸騰之後 。
（麵在煮的時間如能夠與炒鍋裡的原料配合時間是最好 , 不能夠配合上時間 ,
炒鍋先熄火之後 , 等麵煮熟撈起放入炒鍋 , 再開火即可 。）
14 : 將麵條使用手輕輕地撮開 , 接近鍋中間的上方慢慢地將麵條放入 。
15 : 使用筷子沿著鍋型 , 輕輕地將麵條稍微來回攪動 。
16 : 麵在煮鍋沸騰之後 。
步驟圖（5）
步驟圖（5）說明 :
17 : 準備好的漏勺 , 將麵條撈起 , 瀝乾 。
（自製的麵條沸騰之後撈起即可 稍微再沸騰均可
不要煮的太斕口感比較差 。）
18 : 蕃茄醬的炒鍋裡 , 加入煮麵的湯汁2勺 。
19 : 倒入瀝乾的麵條 , 以中火稍微迅速攪拌, 讓麵條收汁入味 。
20 : 撒上鹽 , 黑胡椒 。
步驟圖（6）
步驟圖（6）說明 :
21 :以中小火稍微迅速攪拌 , 入味均勻即可 。
22 : 盛裝盤中 。
23 : 均勻的撒上香芹粉 。
24 : 均勻的撒上乳酪粉 。
心得後語 :
1 : 步驟（4）如覺得中途火太大 , 轉為小火即可 。
2 : 步驟（7）洋蔥不要炒得太熟 , 太熟口感較差 。
3 : 食材的份量 , 請自行加減即可 。
4 : " 自製蕃茄醬 " 請前往 " 自製義式蕃茄醬（紙裝蕃茄系列之一）
ー【傳統的義式蕃茄醬】新鮮嚐 " 的前一篇菜譜 , 日誌即可 。
5 : " 義式黃金麵 " 的製作方式請前往 " 手擀義式黃金麵系列之一 "
的菜譜 , 日誌即可 。
蕃茄義式黃金麵（紙裝蕃茄醬系列之一）ー【傳統的義式麵】新鮮嚐
蕃茄義式黃金麵（紙裝蕃茄醬系列之一）ー【傳統的義式麵】新鮮嚐
蕃茄義式黃金麵（紙裝蕃茄醬系列之一）ー【傳統的義式麵】新鮮嚐
蕃茄義式黃金麵（紙裝蕃茄醬系列之一）ー【傳統的義式麵】新鮮嚐
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