卡仕达奶酪卷

    用的是北海道的面团，卡仕达的酱，味道一定是很香浓哦，喜欢小卷卷的朋友，一定不能错过呢。

汤种材料：高粉18g、凉水74g。

面团材料：高粉270g、糖43g、盐4g（4/5小勺）、干酵母5.5g（约2小勺）、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、奶粉10克、汤种92g、无盐黄油25g

做法：

1、18克高筋粉加入74克凉水充分搅均

2、小火加热至面浆糊化，即成为汤种。

3、将除黄油外的材料统统放入面包机

4、选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束

5、放入切成小块的无盐黄油，再次选择和面团程序让面团慢慢吸收。一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟)

6、收圆盖上保鲜膜发酵，发至2-2.5倍大小，手指戳洞不回缩

7、取出面团排气后滚圆松驰20分钟

8、擀成长方形薄片

9、涂上卡仕达酱

10、紧实一点卷起来

11、切成均匀的等份

12、放温暖湿润处发至2倍大

13、刷蛋液、撒香酥粒

14、送入预热180度的烤箱18分钟

小贴示：

1、卷的时候要紧实一点

2、馅料可以换成自己喜欢的