【食尚擂台烘焙专区】---核桃酥

中国著名小吃，原名核桃糕。北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。金黄鲜艳，大小均匀，外形完整，面呈裂纹，入口香松化。

材料：低筋粉120克，熟核桃肉30克，鸡蛋一个，糖粉50克，泡打粉15克，小苏打15克，黄油50克。

做法：1，黄油隔水融化。

          2，低筋粉、泡打粉，小苏打过筛在盆中。

           3，中间挖个洞，放入白糖，蛋液。

           4，加入黄油用筷子搅拌。

           5，用手揉匀加入核桃肉拌匀。

           6，分成每一个约30克的面球。

           7，放入烤盘用手按扁。

           8，放入预热的烤箱中，150度15分钟即可。

小贴士：面粉翻拌不能揉搓，以免生筋渗油，拌好的面团不能太干要比较油润，烤出的桃酥才会更酥脆。