用的还是一般的甜面包方子，只不过这次是想要挑战一下复杂的辫子编法。。。真的很复杂。。。
材料：
高筋面粉400g，低筋面粉200g，奶粉20g，细砂糖80g，盐6g，酵母8g，鸡蛋2个+鲜奶共400g，黄油60g；
做法：
1. 采用后油法混合除黄油外的所有材料，用手揉匀至扩展，放温暖处进行基础发酵。
2. 发酵完成后的面团，先进行排气，然后分割成45g/个的小面团，滚圆后松弛15分钟。
3. 取一小块松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后卷成长条状，搓成两头略细中间略粗的长条。
4. 取6根搓好的面条排好，将顶部捏紧，从左到右的序号分别为1~6，按照如下顺序编成6股辫。
a. 6压1；
b. 2压6；
c. 1压3；
d. 5压1；
e. 6压4；
然后重复b~e直至完成，将编好的面包放到温暖湿润处进行最后发酵。
5. 待最后发酵完成，在面包表面刷蛋液，然后用手指沾水后粘白芝麻，把白芝麻印到面包上。最后把面包送入预热好的烤箱中下层，以180℃烘烤约25分钟，出炉后晾凉后密封保存即可。
P.S.
1. 制作这款造型的面团不宜过湿，否则辫子不易成型。
2. 6股辫虽然看起来很复杂，其实只要记住口诀，编起来还是很简单的，只要耐心点儿编得好看点儿就行了。记住，每编过一根面条，仍然还是按照从左到右为1~6的序号来继续，不用管这根面条之前的序号是几。
**我的美食梦想**
其实很简单，就是想有一家自己的小店，不为赚钱，只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食，再看着喜欢的人一口口吃光，那就是最幸福的事儿了。。。
日志
