草菇炖鸡

草菇--亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉.
草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

用草菇炖鸡，是寒冷的冬天里一道不可多得的美味，也是很好的滋补佳肴.

------------------------------------

用料；草鸡1只，草菇200克.

调料；盐，葱，姜.料酒.

准备；草鸡让卖家杀好，洗净。草菇洗净切片待用.

做法；

1.把鸡斩大块，放开水烫一下捞出.

2.把鸡块放入高压锅.

3.放姜片，葱结，料酒，大火煮至气阀顶上，关火.

4.取砂锅，把高压锅里的鸡连汤倒入，小火30分钟.

5.放入草菇煮10分钟.

6.加点盐煮1分钟，撒些葱花即可。

1.因为担心来不及，所以放高压锅煮，如果时间充裕，一开始就用砂锅煮更好吃。
2.调料尽量少放。
3.水要一次加够。
4.吃时撇去鸡油即可.