我的美食梦想
不需要华丽才词藻来形容
只需要一个梦想的空间
爱分享爱自由
开家悠闲的小店
面积不大
闲居在此做做自己的小烘焙
每天开心的干着有趣的事儿
买点手工小甜点
给别人带去开心和甜蜜
火腿月饼
酥皮制作：
油皮材料：普通面粉125克、猪油40克、糖粉10克、温水55克
油酥材料：低筋面粉100克、猪油45克
做法：
1、备好油皮材料，猪油隔热化开，普通面粉过筛，将所有材料倒入大碗中，用筷子混合均匀；
2、将油皮揉成面团，盖上保鲜膜松弛10分钟；
3、备好油酥皮材料，猪油隔热溶化，低筋面粉过筛，然后将猪油和面粉用筷子混合均匀；
4、将酥皮揉成面团，盖上保鲜膜松弛10分钟；
5、松弛好的油皮面团均匀的分成12个（大约18克每个），油酥团也分均分成12克（12克/个）；
6、分好的油皮和油酥；
7、将油皮压扁包入一个油酥，用虎口收口；
8、包好的面团收口朝上；
9、取一小个面团，擀成长舌状卷起；
10、卷好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟，同样卷2次。
馅料制作：
冰肉材料：全肥肉50克、磨碎的冰糖50克、烧酒5克
火腿馅材料：冰肉50克、宣威火腿120克、猪油35克、蜂蜜40克、炒熟的糯米粉50克
做法：
1、备好材料；
2、肥肉切成0.5cm厚的片；
3、均匀的浇烧酒；
4、加入磨碎的冰糖拌匀；
5、层叠的放到容器里；
6、放一层加一些冰糖碎，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个星期取出；
7、备好火腿馅料，火腿切成小丁备用；
8、所有的火腿料放到碗中搅拌均匀；
9、揉成面团，均匀的分成30克一个的小面团；
10、放入冰箱冰硬备用。
火腿月饼制作：
1、准备包馅料
2、取酥皮一份中间压下，两头收回；
3、压扁，用擀面杖擀皮平，放上火腿馅，用虎口将馅料包进酥皮中，收口；
4、收口朝下放入烤盘，刷上蛋液撒上白芝麻，放入预热好180摄氏度的烤箱烤35分钟左右。
注：
1、烤到表面金黄色，外皮烤透即可；
2、收口的时候要有耐心。
