蛋白可可蛋糕

     想做这样的意式蛋糕很久了，今天才去实践了一下，感觉挺特别的，可可蛋糕上面多了一层这样的蛋白霜，风味独特，口感升级！

可可蛋糕材料：鸡蛋3个、低粉95g、可可粉5g、细砂糖70g、黄油25g

蛋白霜：鸡蛋白2个、细砂糖20g

制作过程：

1、低粉和可可粉混合过筛备用

2、黄油隔水软化成液态备用

3、将细砂糖一次性倒入3个鸡蛋中，隔着热水用打蛋器打发

4、打至蛋糊表面出现清晰的纹路不会马上消失就可以了

5、分几次拌入低粉和可可粉翻拌均匀

6、加入融化的黄油拌匀

7、将拌好的蛋糕糊倒入烤碗放入预热180度的烤箱烤15分钟

8、这时候将蛋白打发，慢慢加入细砂糖，打至提起打蛋器出现尖角的状态

9、这时候蛋糕也烤好了，取出晾晾

10、将蛋白霜抹在烤好的可可蛋糕上，用打蛋器不断提起出现很多小尖角

11、放入预热250度的烤箱5分钟拿出

12、切块享受这特殊美味吧！