蛋糕片材料：
蛋黄6个，细砂糖20g，玉米油60ml，鲜榨橙汁80ml，低筋面粉100g，橙皮屑适量；
蛋白6个，细砂糖40g，柠檬汁少许；
**这次用的是那种柴鸡蛋，个头儿超小超小的
慕斯液：淡奶油250ml，细砂糖50g，酸奶250g，橙肉150g，牛奶75g，吉利丁3片（4g/片）
镜面装饰：橙汁80ml，吉利丁1片（4g/片）
做法：
1. 取一个橙子，用刀刮掉表层的橙皮（不要里面的白色部分），然后将橙皮切碎备用；
2. 蛋黄打散后加白砂糖，搅匀；
3. 加入玉米油搅匀后加入橙汁，继续搅匀；
4. 加入过筛两次的面粉，拌匀后加入橙皮屑，搅拌均匀；
5. 在蛋白中滴入几滴柠檬汁，打至粗泡后分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡状态；
6. 取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌得大至均匀后倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀；
7. 将翻拌好的面糊倒入铺好锡纸的模具中，送入预热好的烤箱中下层，以170℃烘烤约20分钟；
8. 出炉后，取出蛋糕放到晾网上揭去锡纸，待晾凉后在做好的蛋糕坯上刻出所需的蛋糕形状，注意需要比所用慕斯模具剪小一圈备用；
9. 取之前削掉皮的橙子，切开后剥出橙肉备用；另取一个橙子，洗净后切片备用；
10. 将橙肉与酸奶一起加入料理机打成泥；
11. 把吉利丁片放入冷水中泡软，加入牛奶中隔水加热，使得吉利丁片全部融化；
12. 将淡奶油打至7成发；
13. 先将吉利丁牛奶液加入到之前做好的橙肉酸奶液中，然后加入打发好的淡奶油，搅拌均匀就是慕斯液了；
14. 取一片蛋糕片放入模子底部，在周围均匀的摆好一圈切好的鲜橙片，倒入慕斯液，放入冰箱冷藏4小时以上，过夜最好；
16. 制作镜面：把1片吉利丁片用冷水泡软后沥干，放入橙汁中隔水加热至完全融化，将混合溶液稍晾凉一些，倒在凝固好的慕斯上，放入冰箱继续冷藏1小时以上就可以脱模食用了。
**我的美食梦想**
其实很简单，就是想有一家自己的小店，不为赚钱，只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食，再看着喜欢的人一口口吃光，那就是最幸福的事儿了。。。
日志
